سوربیتول

سوربیتول یا همان گلوسیتول، نوعی الکل قندی است که از احیای گلوکز به دست می آید.

سوربیتول sorbitol، نوعی هیدروکربن با 6 گروه هیدروکسیل با فرمول مولکولی C6H14O6 است. به صورت مایع و یا پودر سفید کریستالی در محیط دیده می شود.
این ماده دارای طعمی شیرین است. به راحتی می تواند در بدن متابولیزه شود.این ترکیب را می توان به عنوان جایگزین قند انتخاب کرد.

سوربیتول به‌عنوان شیرین کننده، نگهدارنده رطوبت، بهبود دهنده، بافت ساز، نگهدارنده، عامل کلوخه نشدن در صنعت غذایی کاربرد دارد. همچنین این ماده به عنوان جایگزین شکر در تعدادی از غذاها، از جمله غذاهای کم کالری و بدون قند، و همچنین محصولات دارویی و بهداشت دهان و دندان، مانند خمیردندان و آدامس استفاده می‌شود.